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Dornoch 多諾赫
湯普森兄弟
Teithmill (Deanston)
2014
Deanston 蒸餾廠位於蘇格蘭高地的珀斯郡(Perthshire),坐落於蒂斯河(River Teith)畔,前身是一座建於18世紀的棉紡工廠——
Teithmill
。這座工廠直到1960年代才轉型為威士忌蒸餾廠,並以所在村莊名稱「Deanston」重新命名。
建築仍保留工業時代風格,並以自然重力引水與自發電系統著稱,該廠專注於非冷凝過濾、自然酒精濃度裝瓶,擁有乾淨、紮實、帶有蜂蜜與麥芽甜味的酒體風格。
雖然在主流市場上較為低調,但 Deanston 的原酒常被獨立裝瓶商青睞,特別是在 refill hogshead 或波本桶熟成下,展現出平衡又富層次的草本、堅果與輕香料特質。
品飲筆記
香氣 (Nose)
白花、乾燥草本香、氣青蘋果、蜂蜜糖漿、
隱約麥芽餅乾、青香蕉的清爽香氣,細緻有層次
口感 (Palate)
入口清脆,梨子果肉、香草奶油的滑順口感,白胡椒、檸檬皮的辛香感,果仁油脂感,結構均衡
尾韻 (Finish)
橡木香、青草清香,些許薄荷涼感、柑橘皮餘韻
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